Ніхто не буде сперечатися з тим, що похід за грибами - надзвичайно захоплююче заняття. Приємно пройтися ранковим лісом, назбирати повний кошик білих грибів, підберезників чи маслюків. Смажені, тушковані, солоні й мариновані гриби до смаку всім. Як корисний харчовий продукт, ці дари лісу відомі людству з давніх-давен. Світ грибів різноманітний і багатий, адже нині на землі нараховують близько 10 тисяч їх видів. Шанувальники «тихого полювання» знають всі гриби їстівні, однак деякі з них можна скуштувати лише раз у житті. Сумний жарт, та є в ньому велика доля правди.
Щорічно в Україні, через споживання дикорослих грибів, з діагнозом «харчове отруєння» до лікарень потрапляють сотні людей, десятки випадків закінчуються трагічно. Нерідко в реанімаційних відділеннях опиняються цілі родини. Багато випадків важких отруєнь пов’язані із уживанням найотрутнішого гриба – блідої поганки, яка дуже схожа на печерицю і сироїжку, що вводить в оману багатьох людей. Досить покуштувати одну четвертину блідої поганки, щоб настало смертельне отруєння.
Незважаючи на численні застереження, продавці затято стверджують: «Я збираю гриби усе життя. Ще нічого поганого зі мною не трапилося». Але невблаганна статистика свідчить, що все більше таких «досвідчених» опиняється на лікарняних ліжках. Проте вартісне лікування, сучасна апаратура та досвід лікаря не завжди допомагають витягти бідолах з того світу.
Цієї осені щедрий урожай грибів. На базарах – нескінченні ряди відер зі щойно збираним продуктом та скляної тари – з консервованими грибами. Ще більше - на стихійних риночках понад автошляхами. І хоча їх якість доволі сумнівна – торгівля йде жваво, адже ціни продавці правлять прийнятні, що наштовхує на думку - до лікарень продовжуватимуть потрапляти люди з тяжким отруєнням.
Набирає сили ще одна неприємна тенденція: все частіше фіксуються випадки отруєння такими їстівними грибами як білий, лисичка, рижик. Фахівці вважають, що винні в цьому екологічні проблеми і здатність грибів накопичувати в собі шкідливі речовини та сполуки важких металів. Фатальну роль може зіграти і спосіб приготування. Не довіряйте народним методам визначення отруйних грибів за допомогою цибулі чи срібних предметів.
Щиро сподіваємося, що ця інформація якщо не переконає відмовитись від свого захоплення та від споживання грибів, то принаймні, змусить громадян бути обережнішими, поклавши гриби до кошика чи купуючи їх на базарах.
Бережіть своє життя !
Автор: Відділ з питань надзвичайних ситуацій
та цивільного захисту населення
Матеріал berdpo.info
Просмотрено: 1051 раз
