В Житомирской области грибами отравилось 12 человек, 1 умер

По состоянию на 21 июля 2010 года в Житомирской области зарегистрировано 12 случаев отравления грибами, один случай смертельный.

Об этом  сообщили Житомирский областной центр здоровья и областная санитарно-эпидемиологическая станция.

Среди пострадавших - двое детей в возрасте 7 и 15 лет.

В частности, зарегистрированы отравления бледной поганкой.

Эксперты напоминают: иногда съедобные грибы могут стать причиной болезни, когда употребляют грибы старые, перезревшие или после длительного хранения.

Грибы относятся к продуктов быстро портятся, поэтому перерабатывать их надо в день сбора.

Расстройства пищеварения может привести также употребление недоваренных или недожаренных грибов, в сырой мякоти которых содержатся ядовитые нетермостойкую вещества. Некоторые съедобные и условно съедобные грибы содержат ядовитые вещества, которые не растворяются желудочным и кишечным соком, но растворяются алкоголем, поэтому потребление таких грибов вместе с алкоголем может привести к серьезному отравлению.

Наиболее тяжело переносят грибные отравления детей, поэтому среди них чаще встречаются случаи со смертельным исходом. Детям вообще не рекомендуется употреблять любые грибы так, как они более податливые к действию яда в силу незрелости их ферментных систем.

Как предотвратить отравление грибами?

Советов много, но следует помнить об основных:

- Не собирайте неизвестных, совершенно незнакомых и сомнительных грибов;

- Собирайте только те грибы, в безвредности которых вы абсолютно уверены.

- Не покупайте грибы на стихийных рынках и в неустановленных местах торговли;

- Не пробуйте на вкус сырые грибы;

- Не собирайте и не употребляйте в пищу старые и переросшие грибы;

- Во время засухи грибы лучше не брать вообще. В жаркую погоду изменяется обмен веществ в организме гриба, он теряет воду и накапливает токсины;

- Все собранные или купленные грибы перебирайте для выбраковки сомнительных и подозрительных э кземпляр о в;

- Если, перебирая грибы, вы нашли ядовитые - выбросьте без сожаления все остальные;

- Соблюдайте технологии приготовления блюд из грибов. Не забывайте, что грибы нужно дважды кипятить по 10 минут, меняя воду;

- Грибы не рекомендуется включать в рацион питания пожилых людей, особенно больным заболевания желудочно-кишечного тракта, почек;

- Не позволяйте собирать и употреблять грибы детям;

- При подозрении на отравление грибами немедленно обратитесь за медицинской помощью к специалисту.