Нещодавно в моєму житті сталася фантастична подія. Я повірив у дива. Кажуть що казка існує в реальності.Так, я це підтверджую,адже я був у казці! Заінтриговані? Тоді саме час мені цю інтригу довести до кульмінації! Ця казка поруч з кожним бердичівлянином. Вона в нашому місті. І говорю я про підприємство «нко-Фуд Україна»
Напередодні,мені пощастило побувати на цьому заводі. Повірте,таких емоцій я не переживав вже давно. Але це лірика.Тепер все по порядку.
Компанія Інко-Фуд була заснована в Республіці Білорусь у 2002 році. І вже в 2004 почала постачати свою продукцію на территорію України. Натуральність, якість, неперевершений смак та білоруська рецептура дуже швидко стала популярною серед українців. Минав час,попит на продукцію Інко-Фуд в Україні зростав, і керівництвом компанії було прийняте рішення відкрити завод в Україні. Локацією розташування заводу було визначо наш славний Бердичів. В 2014 році надсучасний, європейський завод «Інко-Фуд Україна» запрацював на теренах нашого міста.
Важливим фактом є те, що компанія Інко Фуд Бердичев випускає свою продукцію за надсучасною, європейською схемою сертифікації FSSC 22000. Ця схема забеспечує найвищу якість продукції, її безпеку і екологічність, що дозволяє продукції мати доступ в найбільші міжнародні торговельні мережі, які відомі своїми високими вимогами до постачальників
Історичний аспект з’ясовано. Тепер до того,що я побачив на власні очі.
Перве враження – це нереальність того що я побачив. Як на місці, де не так давно було закинуте поле та гуляв вітер, виросла така неймовірна та надсучасна споруда? Технологічні будівлі сяють новизною, простора сучасна парковка та прибрана, чистенька прилегла територія.
Ось я проходжу пункт охорони і потрапляю в світ європейської промисловості. Величезні нові приміщення, системи безпеки, адмін корпуси, корпус для персоналу, роздягальні, столова, душові кабіни та промислові цехи. Маштаб вражає.
Ескскурсію мені проводив головний технолог,тому я засипав його питаннями, і взнав усе!
Щоб потрапити в промислову зону,спочатку потрібно вдягнути ідеально чисту форму та взуття, і головне, пройти санітарну обробку. Душові кабіни,шафки у роздягальні, турнікети з механізмами санобробки і контрольного пропуску промайнули перед моїми очима, вражаючи мене сяючою чистотою та ергономічністю.
Ритуал чистоти та охайності закінчено, і я в сердці Інко-Фуд Бердичів. В промисловому корпусі.
Спочатку ми побували на складі м’яса. В велетенських приміщеннях, при температурі мінус 20 градусів заберігається відбірне м’ясо, фасоване у спеціальні термо пакети, для запобігання контакту з повітрям та зовнішнім середовищем. Мені пояснили, що перед тим як потрапити на склад, яловичина, свинина та м’ясо птиці проходять ретельний контроль та відбір. Адже, від якості сировини напряму залежить якість кінцевого продукту.
Нові горизонти у сфері виготовлення м’ясної продукції мені відкрились у відділі підготовки. Вражає те, що люди майже не торкаються продукції. Системи управління, системи контролю – все комп’ютерізоване. Робітники у ідеально чистій формі, взутті та рукавичках, перетворюють у величезних м’ясорубках м’ясо на соковитий фарш.
Фарш потрапляє до машин, що перетворюють фарш, інгредієнти та спеції на сировину для виготовлення ковбасного виробу. Дотримання легендарної білоруської рецептури та технології, духмяні спеції, добірні інгредієнти та кваліфікованість працівників,надають впевненності у справді високій якості продукту готового для фасування
Тепер переходим до самого виготовлення. Обладнання-це окрема тема. Надсучасні станки, майже виключають участь людини у процессі. Працівник лише завантажує сировину у машину, встановлює потрібну програму і процес фасування, формумання, фіксації ковбасних виробів проходить автоматично. На данному етапі функція людей зводиться до приймання готового виробу, та вивішуванні його в спеціальні рами для копчення.
Ох! Копченя…Тут сукупність моїх відчуттів була в приємному гурманському шоці… Аромат м’яса, запах духмяної вільхи… Неперевершенно! На заводі Інко Фуд Бердичев принципово не використовують в процесі копчення ароматизаторів, а використовують лише щепу вільхи. Результатом цього є божественний аромат та золотистий відтінок продукції. Повірте, це важливий фактор!
Душ для продукції після копчення, перевірка якості і фасування. Фасують продукцію ретельно та також автоматично. Клеються етикетки, деякі види продукції фасуються в спеціальну газову, або вакуумну упаковку, згідно європейських технологій та стандартів, відбувається контрольне зважування…
І ось він ФІНАЛ. Склад готової продукції. Ковбаси, сосиски, шинки, щоковини, балики, сардельки… Всі ці спокусники гурмана, рівними рядами висять на спеціальних рамах та заполоняють весь завод неперевершенним,зводячим з розуму ароматом. А вигляд, змушує тішитись очі…
Ось, що я побачив на заводі Інко-Фуд Бердичів. Моя впевненність у тому,що завод з надсучасним обладнання, європейськими нормами виробництва та робочого процесу, білоруськими рецептурами та технологіями та справді цивілізованим підходом до персоналу-це гідний здобуток для нашого міста.
Що, ще додати? Додавати не потрібно. Потрібно куштувати! Приємного смаку з Інко-Фуд!
Міклуха ПОЛЬСЬКИЙ
Просмотрено: 938 раз
